Ing. Pavel Znamínko a Ing. Michaela Znamínková
Oba učí na zemědělské škole v Poděbradech. Společně připravili velké množství projektů pro děti z mateřských, základních a středních škol. Projekty jsou zaměřené zejména na propojení informací z přírodních věd a praktické aplikace potravinářských technologií.
ČTVRTEK 24. 8. 2017 – ODPOLEDNE
Vlna od zvířátka po svetr (3h)
- vlna – jednotlivé druhy zvířat, získávání vlny
- chlup pod mikroskopem
- praní, česání a základní zpracování
- práce se vřetánkem, ukázka mokrého a suchého plstění
Dovednosti
- vytvoří si vzorník – vlník – různé druhy chlupů
- naučí se postup zpracování – od surové vlny po vlákno
- seznámí se s vlastnostmi vlny a jejím využitím v polytechnické výchově
PÁTEK 25. 8. 2017 – DOPOLEDNE
Včelí dopoledne – aneb včela, rostliny a další hmyzáci (3h)
- včela (jiný hmyz) v makro a mikrosvětě
- preparace jednotlivých částí – sestavení mapy těla včely
- vztah včely a rostliny symbióza – mutualismus
- včelí produkty a jejich využití
Dovednosti:
- získá základní informace o chovu a životě včely
- vyzkouší si preparaci včely
- vytvoří mapu těla včely
- pozoruje pod mikroskopem pylová zrna
PÁTEK 25. 8. 2017 – ODPOLEDNE
Zpracování potravin – od obilky k chlebu, od mléka k jogurtu (praktická mikrobiologie) (4 – 5h)
- základní druhy obilnin – charakteristika a poznávání
- mletí mouky, výroba obilných vloček, různé druhy obilnin
- pečení a ochutnávka čerstvě vyrobených výrobků
- mléko – jak vzniká, charakteristika
- výrobky z mléka, základní typy srážení
- praktická výroba jogurtů
- ostatní mléčné výrobky
Dovednosti
- naučí se poznávat jednotlivé druhy obilnin, jejich charakteristiku
- vyzkouší si možnosti mletí mouky, specifické vlastnosti a chuti
- pozná specifické chutě jednotlivých druhů obilnin
- získá základní informace o principu tvorby mléka
- vysvětlí si postup při zpracování mléčných výrobků a ostatních mléčných výrobků