Ing. Pavel Znamínko a Ing. Michaela Znamínková
Oba učí na zemědělské škole v Poděbradech. Společně připravili velké množství projektů pro děti z mateřských, základních a středních škol. Projekty jsou zaměřené zejména na propojení informací z přírodních věd a praktické aplikace potravinářských technologií.
STŘEDA 22. 8. 2017 – DOPOLEDNE
Zpracování potravin – od mléka k jogurtu (praktická mikrobiologie) (4 h)
- mléko – jak vzniká, charakteristika
- výrobky z mléka, základní typy srážení
- praktická výroba jogurtů
- ostatní mléčné výrobky
Dovednosti
- získá základní informace o principu tvorby mléka
- vysvětlí si postup při zpracování mléčných výrobků a ostatních mléčných výrobků
STŘEDA 22. 8. 2017 – ODPOLEDNE
Mikroorganismy na našich rukou
Vliv správného mytí na počet nebezpečných mikroorganismů přenosných podáním ruky
Přenos mikroorganismů podáním ruky
Užitečné mikroorganismy při přípravě potravin – přírodně kvašená zelenina
Dovednosti:
Získá základní dovednosti
- získá základní informace o přenosu nemocí povrchem rukou, možnostech snížení rizika přenosu nemocí, významu rizika nemocí „špinavých rukou“
- přípravy kvašené zeleniny v domácích podmínkách
URČENO PRO PEDAGOGY ZŠ